wiki:kuerbis_pie
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revision Previous revision Next revision | Previous revision | ||
|
wiki:kuerbis_pie [2019/02/12 15:59] roly128 |
wiki:kuerbis_pie [2019/02/12 16:06] (current) roly128 |
||
|---|---|---|---|
| Line 7: | Line 7: | ||
| * 2 dl Schlagrahm | * 2 dl Schlagrahm | ||
| * 3 El Feinkristallzucker für die Brulé und den Schlagrahm | * 3 El Feinkristallzucker für die Brulé und den Schlagrahm | ||
| - | * 100g Panela | + | * 100g Panela (Roh-Rohrzucker, schmekt leicht nach Zitrone) |
| * 4 Eier | * 4 Eier | ||
| * 1 Orange, davon Zeste und 4 El Saft | * 1 Orange, davon Zeste und 4 El Saft | ||
| Line 18: | Line 18: | ||
| * wenig Pfeffer | * wenig Pfeffer | ||
| == Zubereitung == | == Zubereitung == | ||
| - | Alle Zutaten (ausser dem Feinkristallzucker, dem Schlagrahm und etwas Orangen-Zeste) zusammen pürieren, gut mischen und anschliessend in die Backform mit der blindgebackenen Mürbteigschale giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 40 Minuten backen bis 2/3 des Randes bis zur Mitte fest ist. Danach Ofen ausschalten und Kuchen im warmen Ofen ruhend langsam auskülen lassen um Rissbildung zu verhindern. 2 EL Feinkristallzucker auf dem kühlen Kuchen verteilen und mit Gasbrenner caramellisieren. 1-2 Minuten kühlen lassen bis der Zucker glashart geworden ist und mit gesüsstem Schlagrahm und Orangenzeste garnieren. Sofort servieren. | + | Alle Zutaten (ausser dem Feinkristallzucker, dem Schlagrahm, etwas Orangen-Zeste und den Sultaninen) zusammen pürieren. Die Sultaninen in die Backform mit der blindgebackenen Mürbteigschale streuen und die Kürbismasse darübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 40 Minuten backen bis 2/3 des Randes bis zur Mitte fest ist. Danach Ofen ausschalten und Kuchen im warmen Ofen ruhend langsam auskülen lassen um Rissbildung zu verhindern. 2 EL Feinkristallzucker auf dem kühlen Kuchen verteilen und mit Gasbrenner caramellisieren. 1-2 Minuten kühlen lassen bis der Zucker glashart geworden ist und mit gesüsstem Schlagrahm und Orangenzeste garnieren. Sofort servieren. |
wiki/kuerbis_pie.1549983581.txt.gz · Last modified: 2019/02/12 15:59 by roly128
Page Tools
Except where otherwise noted, content on this wiki is licensed under the following license: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
