recipes:spinat_waehe
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recipes:spinat_waehe [2020/09/20 15:22] roly128 |
recipes:spinat_waehe [2020/09/22 10:11] (current) roly128 |
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| Line 2: | Line 2: | ||
| == Zutaten == | == Zutaten == | ||
| - | * 1kg Spinat, grob geschnitten | + | * 750g Spinat, grob geschnitten, gedämpft (am besten aus der Gefrierabteilung, weniger Arbeit) |
| * 500g Wähen- oder Kuchenteig (am besten aus Urdinkel) | * 500g Wähen- oder Kuchenteig (am besten aus Urdinkel) | ||
| * 200g Feta nach griechischer Art, in Würfeln geschnitten | * 200g Feta nach griechischer Art, in Würfeln geschnitten | ||
| * 200g Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt, grob geschnitten | * 200g Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt, grob geschnitten | ||
| - | * 200g Oliven, vorzugsweise schwarze Calamata mit Stein | + | * 200g Oliven, vorzugsweise schwarze Calamata mit Stein (ohne Stein verlieren sie die herzhafte Konsistenz) |
| + | * 1 Zwiebel, fein geschnitten | ||
| + | * 1 Knoblauchzehe, gepresst | ||
| + | * 2EL Dinkelmehl | ||
| + | * 1dl Milch | ||
| + | * 1dl Rahm | ||
| + | * 1 Ei | ||
| + | * Salz und Pfeffer nach Belieben (Feta und Tomaten bringen schon etwas Salz mit) | ||
| == Zubereitung == | == Zubereitung == | ||
| + | * Backofen auf 180°C vorheizen. | ||
| + | * Den Wähenteig für ein viereckiges,hochwandiges Ofen-Backblech auswallen. | ||
| + | * Backpapier in das Backblech legen und den Teig darin ausbreiten. Darauf achten, dass der Teig hohe Wandungen hat. | ||
| + | * Mit einer Gabel den Boden des Teiges anstechen. | ||
| + | * Den Teig 5 Minuten blind (ohne Belag) backen, dabei darauf achten etwaige Blasen mit einer Gabel immer wieder anzustechen. | ||
| + | * Den Spinat mit Feta, Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch vermengen und die Masse gleichmässig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. | ||
| + | * Das Ei zusammen mit Milch, Rahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel schaumig schlagen und anschliessend gleichmässig auf die Spinatmischung giessen. | ||
| + | * In der unteren Ofenhälfte, bei Ober und Unterhitze, wärend 25-35 Minuten fertig backen. | ||
recipes/spinat_waehe.1600608128.txt.gz · Last modified: 2020/09/20 15:22 by roly128
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